春季到该吃螃蟹了 吃螃蟹的题目全解

2014-10-24 00:20 作者: 阅读次数:

  春季到该吃螃蟹了 吃螃蟹的题目全解

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  金风抽丰起、螃蟹肥,转眼又到了吃螃蟹的时节。关于吃螃蟹,置信你另有许多疑问。上面小编总结一些最罕见的螃蟹题目为各人解答。 www.hjmTT.com.cn

  海蟹和河蟹有什么区别?

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  在陆地里生长的淡水蟹简称海蟹,而在要地本地水域如湖泊、池塘、稻田里养的海水蟹简称河蟹。我国大局部海蟹是自然捕捞产物,在汛期捕捉后以冰鲜品上市;河蟹现多为人工养殖产物,此中中华绒螯蟹(俗称大闸蟹)最为盛名,普通每年9月尾到12月份中旬吃最好。 www.hjmtT.com.cn

  河蟹和海蟹在养分上各有所长。划一分量下,河蟹的维生素A、维生素B1、维生素B2和维生素E的含量高于海蟹,而钙、钾和镁的含量则要低于海蟹。就各人最关怀的胆固醇而言,河蟹的含量是海蟹的两倍多。 WWW.HJMTT.COM.CN

  需求提示的是,螃蟹生存在水底,属杂食性,次要食打水生动物、小鱼虾等,因而蟹体内会熏染肯定的细菌,尤其是富养分化水体养殖的河蟹。螃蟹一旦殒命,体内被熏染的细菌就会少量繁衍,有的细菌还能够发生毒素,如许的“题目蟹”易惹起。因而,在选购蟹时肯定要留意能否新颖,特殊是河蟹,食用时肯定要煮熟、蒸透。

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  吃水产物容易或许的人,能吃螃蟹吗?

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  这两类人群也是能吃螃蟹的,但在吃前要先喝一碗温热的粗粮粥。容易腹泻的人普通脾胃虚寒,而热乎的粗粮粥能起到暖胃的作用。固然河蟹中的嘌呤含量也较高,但粗粮粥中富含钾,能促进尿酸的排挤。别的提早喝粥会添加饱腹感,如许吃蟹就会绝对少一些,肠胃的担负也会减小。别的,吃蟹时最好能有姜、醋等配伍,这是由于蟹性凉,而生姜性温,具有温中散寒解毒之功,醋除了调味外,还具肯定抑菌成效。

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  蒸螃蟹时发生的白沫能吃吗?怎样蒸能增加? WWW.HJMTT.COM.CN 生存安康网

  蒸螃蟹的白沫次要是一些水溶性卵白类物质流出附着于蟹体外表,蒸时其稀释后受冷凝结上去的白色物质,这层白沫对身材有害。但不是任何蟹在蒸时都有这种景象的,普通正轨养殖的活体蟹不容易呈现。因而,要想增加白沫,推销时要挑选强健的活体蟹,买回家后应把蟹放到洁净的水体中静养一段工夫,蒸前蟹体要洗擦洁净,且蟹钳、蟹爪要用线扎。 www.hjmtt.Com.Cn

  吃不完的螃蟹应该怎样存?

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  关于螃蟹,最好照旧现吃现蒸。而吃不完的熟蟹,可以装入洁净的密闭容器里,放进冰箱熟食地区内冷藏保管,且应尽快食用,整只熟蟹在冷藏室里最多寄存1~2天,由于蟹肠等外脏器官极易繁殖细菌,久存食用会带来平安隐患。假如想存更久的工夫,要独自将蟹肉和蟹黄挑出来,放入洁净的密闭容器里,再放进冷冻室可保管1个月以上。需求提示的是,吃时肯定要重新加热。 www.hjmtt.com.Cn

  怎样吃蟹肉不糜费? www.HJmtt.com.cn

  吃螃蟹黑白常考究本领的,不会吃蟹的人,是连壳带肉一口咬下去,然后嚼几下再连壳带肉吐出来,如许一只蟹总要糟踏失三四成肉。有些人吃蟹,是先掀起蟹壳吮食蟹膏,享尽蟹黄或蟹膏的鲜味,然后再拗开蟹因素成双方,最初吃蟹钳、蟹爪,实在如许吃也有些不当。吃蟹的较佳办法是先吃钳、爪,这时蟹盖未揭,不会走失热气,吃过爪、钳后,再掀起蟹盖,享用蟹膏或蟹黄,顺着蟹身构造纹理一块块蟹肉顺次拉出,吃光蟹肉,一点都不糜费。 www.HJMTT.com.cn

  为什么吃完螃蟹容易饿? Www.hjmtt.com.cn

  螃蟹、虾、贝之类的高卵白、低脂肪水产物,其养分容易被人体消化、吸取与应用,食用后饱腹感不强,许多人不吃主食而过量食用海鲜、河鲜,事先以为挺饱,过两三个小时就以为饥饿。因而,无论是螃蟹、虾、贝照旧种种鲜味的鱼,都不合适当饭吃。为此,发起食用螃蟹时,要吃一些米饭或点心等主食,如许既不容易发作卵白质过量的题目,又不会在饭后短工夫内感触饿,且能满意养分平衡需求。

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  螃蟹的四种做法引荐:

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  一、豉汁蟹 www.hjmtt.com.Cn

  资料:蟹一只,豆豉半两至一两,红辣椒2两,蒜饵2两,奶油2钱

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  调味料:蚝油,糖,鸡精粉过量

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  做法:

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  1、把蟹处置洁净,切成六块。

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  2、起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。

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  3、把红辣椒切片,参加奶油、豆豉爆香,参加十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。 WWW.HJMTT.COM.CN

  二、起司焗蟹

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  资料:蟹一只、洋葱2两、奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半

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  做法:

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  1、先把蟹处置洁净切成六块。 HJMTT.COM.CN 生存安康网

  2、起油锅,将蟹过油后捞起备用。 www.hjmtt.com.cn 生存安康网

  3、洋葱切粒放入奶油和洋葱一同爆香,放入高汤。 www.HJMTT.com.cn

  4、将蟹放入3中,再参加起司煮2分钟勾芡调匀即可。

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  三、咖喱花蟹

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  资料:花蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉过量 wwW.hjmtt.com.cn

  调味料:

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  1、盐1小匙、白胡椒粉少许、酒1大匙

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  2、盐2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙 hjmtt.com.cn 生存安康网

  做法: www.HJMTT.com.cn

  1、花蟹洗净去内脏,将蟹盖完好剥开,蟹腹切大块,将葱、姜拍碎和a料一同放入花蟹中腌渍。

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  2、洋葱切丝,柳丁切片,红辣椒切小菱形,姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉,入油锅油炸,取出备用。 www.hjmtt.com.Cn

  3、起油锅炒香洋葱丝,再参加b料以小火炒出咖喱香味后,到入1杯水与螃蟹一同干烧,烧至汤汁快收干时勾薄芡。

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  四、螃蟹冬粉煲 www.hjmtt.com.cN

  资料:大沙公蟹1只、冬粉1把、白萝卜20克、红萝卜20克、葱1根、姜1块

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  调味料:1、盐1/2小匙,酒1大匙,白胡椒粉少许

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  2、盐1小匙,糖,酒个1大匙,沙茶酱2大匙

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  做法: www.hjMtt.com.cn

  1、蟹洗净去内脏,将蟹盖完好剥开,蟹腹切大块,将葱、姜拍碎和a料一同放入花蟹中腌渍;白,红萝卜切片,姜切片,葱切段备用 www.hjmtt.Com.Cn

  2、将腌渍好的蟹沾少许太白粉,入油锅油炸,取出备用。

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  3、起油锅爆香姜片,葱段,再参加b料,白,红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味,到入沙锅中,放入冬粉续滚,待冬粉煮开即可。 www.HJmtt.com.cn

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